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城市信报·2019年1月30日A8

青岛火车站有智能无人餐厅啦

2019-01-30 来源:信网-城市信报 A8版

1月29日上午,在青岛站的南候车大厅,记者看到了正式亮相的无人餐厅,这家餐厅没有服务员,没有收银员,没有保洁员,甚至连厨师都没有,那么旅客走进这家餐厅怎么吃饭呢?

进入这家名为“笈美”的智能无人餐厅,率先映入眼帘的是几块大的触摸屏幕,每块屏幕上都罗列着多类餐品,种类非常丰富,有香辣牛肉、咖喱鸡、红烧肉、梅菜扣肉等多种菜品,以及米饭、各类炒饭等主食,还有小吃、饮品等。此外,早餐还配有粥品、饭团,午餐配有沙拉、三明治,下午茶配有港式糖水。多样化的餐品设置,为食客提供了更多自由选择的空间,能够更好地满足食客个性化的餐饮需求。而且顾客可依照自身需要,选择不同的餐品组合来满足不同的用餐场景,为顾客打造出了一个全方位舒适满足的用餐环境。

怎么点餐呢?首先点开所要选择的餐品会出现一个二维码,扫这个二维码就可以完成支付,这个是非常迅速的过程,不管是微信还是支付宝都可以非常方便地支付,支付完了之后,就会从下面的出餐口进行出餐。除了菜品,还有主食,包括各种白米饭以及各种炒饭,像牛肉炒饭、腊肉炒饭等。当屏幕显示已经支付成功正在出货时会有20秒倒计时等待出餐,整个过程非常方便,出餐过程非常快。整个过程大约只需要28秒左右,顾客就可以拿到一份70℃左右的热饭热菜。

那么这是否能够保证春运期间大客流的食用呢?笈美董事长杨先生采访过程中揭秘了屏幕后面的秘密。“我们后面是一个非常庞大的机制,最主要的是我们所有产品都在我们中央厨房里面处理好,经过低温保存,低温物流再来到这边进行低温储存。我们每一个智能机器后面都大概有300份的餐点,这些真空包装的餐点由工作人员定期投放到点餐机中。餐厅内共8台机器,总共2000多份餐品,足够保证春运旅客需求。更何况我们每一个机器出餐都是二十几秒,所以一定能够解决大流量顾客的需求,可以疏散得非常快。”杨先生表示,未来“笈美智能无人餐厅”除了在各大铁路枢纽开设外,还会在大学、医院、景区、广场、服务区等公共领域设立,可以恰到好处智能地解决食客在各种情形下的迫切性就餐问题。公司将采用资源共享,共同运作,互利共赢的合作模式在全国陆续设点遍地开花。” 城市信报记者 尚青龙 通讯员 李青健

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