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城市信报·2018年11月08日A11

天气冷了 来喝杯暖暖的奶茶

2018-11-08 来源:信网-城市信报 A11版
天气冷了 来喝杯暖暖的奶茶

冷空气来袭,在天气寒冷的日子里,为什么不煮一杯奶茶呢?今天我们就分享几道奶茶食谱,它们都有一个共同的主题:简单且温暖 。

生姜红茶

食材

红茶包……2包

热水……240毫升

牛奶……60毫升

生姜(切末……适量

做法

1.在奶锅中倒入240毫升水,开大火加热至沸腾后关火,放入茶包和生姜末,盖上盖子焖蒸2分钟。

2.倒入60毫升牛奶,敞开盖子用小火加热,在即将沸腾时关火,取出茶包。

3.用茶漏过滤即可 。

Tips

1.生姜的量可以根据个人喜好进行调整,为了让生姜的味道充分释放,也可将生姜磨成姜泥来使用。

2.红茶包也可换成红茶叶。

肉桂苹果茶

食材

红茶包……1包

水……80毫升

牛奶……80毫升

苹果……60克

肉桂粉……1小勺

做法

1.将苹果去皮去芯,切成2~3毫米大小的小块,放入耐热容器中,加入肉桂粉拌匀。

2.敞开容器的盖子 ,放入微波炉用500W 加热1分钟,取出后混合均匀,之后再次放入微波炉,加热1分半到2分钟。

3.在奶锅中倒入80毫升水,开大火加热至沸腾后关火,放入茶包,盖上盖子焖蒸2分钟。

4.倒入80毫升牛奶,敞开盖子用小火加热,在即将沸腾时关火,取出茶包。

5.将奶茶倒入杯中,加入做好的肉桂苹果即可 。

Tips

1.如果想要肉桂苹果更甜一些,也可以在制作时加入少许白砂糖。

2.奶茶的基本制作方法比较近似,都是先将水加热到沸腾,再放入茶叶或茶包,加盖焖蒸,最后加入牛奶后再次熬煮到即将沸腾时关火。牛奶和水的基本比例为1:1,因所加辅料不同而有调整。

3.肉桂苹果可以一次多做一些放冰箱冷藏保存,可随时取用也可直接当做零食。

椰子油奶茶

食材

红茶…… 4 克

水…… 160 毫升

牛奶…… 160 毫升

椰子油…… 1 小勺

砂糖…… 适量

做法

1.在奶锅中倒入160毫升水,开大火加热至沸腾后关火,放入茶叶,盖上盖子焖蒸2分钟。

2.倒入160毫升牛奶,敞开盖子用小火加热,在即将沸腾时关火,用茶漏过滤,倒入杯中。

3.加入椰子油和适量砂糖即可 。

暖身奶茶

食材

红茶……4~5克

水……70毫升

牛奶……150毫升

肉桂棒……3厘米左右

小豆蔻……2粒

丁香……1粒

黑胡椒……2粒

生姜……2片

肉桂粉……适量

砂糖……适量

做法

1.在奶锅中倒入70毫升水和所有香料,开大火加热至沸腾后关火,放入茶叶后用小火再煮3分钟。

2.倒入150毫升牛奶,等到再次沸腾后关火,盖上盖子焖蒸1分钟。

3.用茶漏过滤后根据个人喜好加入适量肉桂粉和砂糖即可。

抹茶拿铁

食材

抹茶粉……1.5小勺

热水……1大勺

牛奶……200毫升

砂糖……1小勺

做法

1.将抹茶粉用茶筛筛入杯中,倒入热水,用牛奶起泡器将抹茶粉混合均匀。

2.将牛奶和砂糖放入锅中,加热至锅边开始冒泡后用牛奶起泡器操作10秒左右至牛奶起泡。

3.将起泡后的牛奶倒入抹茶中,在顶部撒上抹茶粉即可 。

(来源:食帖)

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