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城市信报·2018年10月11日A11

这些懒人什锦饭 好吃不累 一学就会

2018-10-11 来源:信网-城市信报 A11版
这些懒人什锦饭 好吃不累 一学就会

天是真的凉起来了,连胃也开始渴望暖意。秋天,有栗子、红薯 、银杏果、芋头 、山药……把它们都煮进一碗饭里,就是一个浓缩的秋天。今天,我们就分享几道秋季限定的什锦饭食谱给你。

栗子红薯什锦饭

食材

大米……300克

水……400毫升

栗子(去皮)……15颗

红薯……1根

盐……适量

黑芝麻……适量

做法

1.大米洗净后加入水,浸泡30分钟。

2.栗子洗净,将其中个头较大的分切成两半;红薯洗净后切成约1厘米的块状。

3.大米浸泡好后,在锅中放入栗子、红薯和盐,按照正常的煮饭流程烹煮。

4.煮好后用饭勺将米饭翻匀,盛入碗中,撒上黑芝麻作为点缀。

芋头什锦饭

食材

大米……300克

水……370毫升

酱油……2大勺

芋头……250克

大葱(葱白)……半根

黄油……10克

黑芝麻……适量

做法

1.大米洗净后加入水,浸泡30分钟。芋头去皮后洗净,将其中个头较大的切成1口大小 ,用盐轻轻揉搓以去除表面多余的粘液,再次洗净控干。

2.大葱切成宽约5毫米的段状。平底锅中放入黄油,待黄油融化后依次放入大葱和芋头,炒至芋头表面微微上色。

3.大米浸泡好后,在锅中加入酱油,混合均匀后再倒入炒好的芋头和大葱,按照正常的煮饭流程烹煮。

4.煮好后用饭勺将米饭翻匀,盛入碗中,撒上黑芝麻点缀。

蘑菇什锦饭

食材

大米……300克

水……400毫升

油豆腐……1片

舞菇……100克

蟹味菇……100克

银杏……20颗

胡萝卜……适量

盐…… 适量

做法

1.大米洗净后加入水,浸泡30分钟。将油豆腐用热水焯一下,去除多余的油分后切成细丝。

2.将舞菇和蟹味菇的根部去掉 ,掰成小朵;银杏去壳 ,在热水中煮5分钟左右后撕去外面的薄皮 ;胡萝卜切成薄片后,用模具刻出红叶的形状,焯水后备用 。

3.大米浸泡好后,在锅中依次放入油豆腐丝、舞菇、蟹味菇和银杏,再放入适量的盐后混合均匀,按照正常的煮饭流程烹煮。

4.煮好后用饭勺将米饭翻匀,盛入碗中,以胡萝卜作为点缀。

五目饭

食材大米……300克

水……200毫升

干香菇……1~2朵

胡萝卜……1/4根

牛蒡……1/4根

魔芋……1/4块

油豆腐……1/2片

做法

1.大米洗净后加入水,浸泡30分钟。干香菇洗净后,用100毫升的水将其泡发,泡香菇的水用纱布过滤后保留备用。

2.泡好的香菇切成2~3毫米的片状;牛蒡切成细丝后泡在水中备用 ;魔芋切成宽约5毫米的段状;油豆腐切丁;胡萝卜切成5毫米左右的块状。

3.大米浸泡好后,倒入泡香菇的水,再放入酱油和味啉,混合均匀。放入切好的香菇、牛蒡、魔芋、油豆腐和胡萝卜,按照正常的煮饭流程烹煮。

山药牛蒡什锦饭

食材

大米……300克

水……400毫升

山药……200克

牛蒡……1段(约15厘米)

生姜……适量

葱花……适量

盐……适量

做法

1.大米洗净后加入水,浸泡30分钟。

2.山药去皮后切成宽约1厘米的半月状;牛蒡洗净后用刀背轻轻刮去表皮 ,切成细丝;生姜切成细丝。

3.大米浸泡好后,在锅中放入适量盐,混合均匀后再倒入切好的山药、牛蒡和生姜,按照正常的煮饭流程烹煮。

4.煮好后用饭勺将米饭翻匀,盛入碗中,撒上葱花即可。(来源:食帖)

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