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城市信报·2018年2月06日A14

老人、孩子和女子试试这三款春节养生粥

2018-02-06 来源:信网-城市信报 A14版
老人、孩子和女子试试这三款春节养生粥

健胃消食曲米粥 乌鸡归黄汤 莲子鸡丁

肉、干果、水果、零食 、饮料 、酒……春节期间的饮食简直就像个大杂烩,好像每个人都要把这一年没有舍得吃的、没吃够的东西统统来一遍。胃肠哪怕高速运转也无力消化,积食出现了、腹泻出现了、胃肠绞痛也出现了,尤其是老人、儿童本身脾胃功能不是很强的人更危险。青岛市海慈医疗集团干部保健科魏陵博博士给老人、孩子和女子这三个群体各准备了一款养生粥,同时提醒大家,想要春节胃肠舒服饮食千万不能乱。

儿童吃得多吃得早容易积食

儿童要保证休息和食饮有常。明代名医万全,提出了小儿“三有余、四不足”的学说 ,即:阳常有余、阴常不足,肝常有余、脾常不足,心常有余、肺常不足、肾常不足。因为心肝有余,所以小儿易患发热、惊风这些阳盛之病 ,肺脾不足所以易生外感病 、传染病和腹泻伤食等疾病 。

所以儿童在春节期间不可过度兴奋,不能熬夜 ,否则兴奋会导致肝火 、心火上炎,再加上出汗受风,容易出现感冒发热,儿童脾胃消化功能较弱,脾常不足,所以春节要饮食控制,吃得多、吃得杂会导致积食,出现呕吐腹泻,多吃鱼肉会生火 ,出现便秘口臭,所以俗话讲肉生火,鱼生痰,萝卜白菜保平安;引导孩子多参加室外运动,不要宅在家里,避免长时间看电脑玩手机,耗伤精血。

推荐:健胃消食曲米粥

原料:神曲10~15g,粳米适量。

做法:神曲捣碎,煎煮后去渣取汁,与粳米熬粥,时时服食。

功效:健脾胃,助消化。适用于小儿消化不良、食积者。

老年人劳逸适度,心气和平

《黄帝内经》对衰老作了详尽的描述:“四十岁,五脏六腑十二经脉,皆大盛以平定,腠理始疏,荣华颓落,发鬓斑白,平盛不摇,故好坐;五十岁,肝气始衰,肝叶始薄,胆汁始减,目始不明;六十岁,心气始衰,苦忧悲,血气懈怠,故好卧;七十岁,脾气虚,皮肤枯;八十岁,肺气衰,魄离,故言善误;九十岁,肾气焦,四脏经脉空虚;百岁,五脏皆虚,神气皆去,形骸独居而终矣。”可见,衰老从四十岁就开始了。

四十岁人开始“变懒”,此时大家要保证有规律的运动时间,减少肌肉的减少,饮食控制,避免体内脂肪的堆积就能防止衰老;五十岁眼花,所以大家要少看电视电脑手机,少看小字书报,减少肝血耗损;六十岁往往出现情绪低沉,大家一定要走出户外,多接触自然,不要脱离社会,保持住精气神,及时体检,对一些老年病如高血压糖尿病等及时干预,尤其是春节期间轻易不要打破自己的生活规律,避免血糖血压等的波动;七十岁、八十岁时要增强营养,不可限制太多。“因为此时人的消化吸收功能变差 ,牙齿功能退化,所以要吃营养丰富,富含蛋白质纤维素的食品,我师父薛伯寿国医大师总结了老年人长寿要“三通”,即汗腺通 、呼吸通 、二便通。春节期间,老年人一定劳逸适度,心气和平,作息有常,才是长寿之道。”

推荐:莲子鸡丁

原料:净鸡脯肉250g,莲子60g,香菇10g,火腿肉10g,蛋清、淀粉、调料适量。

做法:将鸡脯肉切丁 ,用蛋清、淀粉拌匀 ;香菇泡软 ,同火腿肉切成小菱形块;莲子去心,蒸熟备用 。先将鸡丁在油锅中煸至七成熟,沥去油,加入莲子、香菇、火腿及适量调味品,翻炒几下出锅即成。分数次佐餐食。

功效:养心强身,健脾补肾。适用于食欲不振、消化不良、肢软无力、眩晕健忘、心烦失眠、小便淋漓不尽的老年人群。

女子以养血为先,少抑郁思虑

男为阳,女为阴,因此女子终其一生以阴血为用,金代名义刘完素所著《素问病机气宜保命集》的《妇人胎产论》说:“妇人童幼天癸未行之间,皆属少阴;天癸既行,皆从厥阴论之 ;天癸已绝,乃属太阴经也。”

意思是:少女月经未通之时由肾所主,成年熟女月经已通,由肝所主,绝经之后女子由脾所主,这几句话奠定了妇科病治疗的基础,因此中医妇科有“少年治肾,中年治肝,老年治脾”之说,肾为阴精之本,肝为血液之仓,脾为生血之源,所以年轻女士要时时滋养阴血。女士要想阴血充盛和气血和利,一是营养充足,一是情绪欢畅,所以春节期间要少抑郁思虑,避免忧思伤脾 ,抑郁伤肝,过劳伤及心肾,阴血充盛则美丽常驻。

推荐:乌鸡归黄汤

原料:乌骨鸡1只,当归、黄芪、枸杞、茯苓各10g。

做法:将鸡洗净,去脏杂,把药放入鸡内用线缝合,放入砂锅内煮烂熟,去药渣,加调味品,食肉喝汤,分2~3次服完,月经前,每天1剂,连服3~5剂。

功效:健脾养心,益气养血;适用于月经超前,经量过多,精神疲倦,心悸气短,失眠等症。

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立春后饮食宜辛甘发散

立春了,万物开始复苏。饮食调养方面要考虑春季阳气初生,宜食辛甘发散之品,不宜食酸收之味。《素问·藏气法时论》说:“肝主春……肝苦急,急食甘以缓之……肝欲散,急食辛以散之 ,用辛补之 ,酸泻之”。在五脏与五味的关系中,酸味入肝,具收敛之性,不利于阳气的生发和肝气的疏泄,饮食调养要投其脏腑所好,即“违其性故苦,遂其性故欲。欲者,是本脏之神所好也,即补也。苦者是本脏之神所恶也,即泻也。”明确了这种关系,就能有目的地选择一些柔肝养肝、疏肝理气的草药和食品,草药如枸杞、郁金、丹参、元胡等,食品选择辛温发散的大枣、豆豉、葱、香菜、花生等灵活地进行配方选膳。

专家提醒,立春时节,阳气渐长,而冬季的阴寒未尽,此时正处于阴消阳长、冬去春来的转折期,是由寒向暖过渡的时期。立春时节温差幅度较大,此时人体免疫能力和温差调节能力较弱,加上春季正是各种传染病的高发期 ,稍不注意就有可能被感染 ,特别是年老体弱者和少年儿童,要倍加留心,注意防范。城市信报记者 宫岩

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