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城市信报·2017年12月07日A11

吃热烘烘的苹果是冬天里的特权

2017-12-07 来源:信网-城市信报 A11版
吃热烘烘的苹果是冬天里的特权

十二月的苹果,正是可爱的时候 。一口咬下去,满满一嘴的果汁和香气。去超市经过苹果区时,总是忍不住要买几个。带回家的苹果吃不完,便开始研究各种苹果的料理法。最后选出了这几道朴实好吃的苹果料理,都是热烘烘的,正适合冬天里吃,有时间的话请一定试试。肉桂苹果藜麦早餐粥

食材

牛奶……2杯

生藜麦……1杯

无盐黄油……15g

苹果……1个(去皮去核切薄片)

水……2大勺

红糖……2大勺

肉桂粉……1/2小勺

做法

①牛奶倒入平底锅,中火煮沸前加入藜麦,调至小火搅拌。

②煮20分钟左右,至藜麦变软。不断搅拌,防止牛奶烧开。

③同时,另取一个平底锅放入黄油,以中火融化。放入苹果片,煎2分钟至变软,加水、肉桂粉、红糖,再搅煮2分钟,至液体变稠。

④牛奶藜麦倒入碗中,顶部倒入3中煮好的苹果片和酱汁即可。苹果肉桂早餐松饼

食材

鸡蛋……1个

希腊酸奶……1/2杯

淡奶油……1/2杯

牛奶……1大勺

低筋面粉……1杯

泡打粉……1/2小勺

盐……1/4小勺

细砂糖……2大勺

肉桂粉……1/2小勺

香草精……2滴

苹果……1个

做法

①碗中加入鸡蛋、希腊酸奶、牛奶和淡奶油,搅拌均匀。

②加入低筋面粉、泡打粉、盐、糖、肉桂和香草精,搅拌均匀。

③苹果去皮去核,切成细丝,加入面糊中,混合均匀。

④平底锅底涂油,中火加热。舀一大勺面糊,倒入煎锅,小火煎至表面开始有气泡,翻面继续煎1~2分钟即可。可搭配糖粉和枫糖浆享用。法式苹果蛋糕

食材

苹果……3个

鸡蛋……3个

白砂糖……80g

低筋面粉……120g

泡打粉……1小勺

盐……2g

植物油……1.5大勺

牛奶……2大勺

香草精……2滴

肉桂粉……适量

工具

8寸圆形蛋糕模……1个

做法

①烤箱预热至180°C。模具内部抹油,撒上薄薄一层面粉。

②苹果去皮去核,切成楔形。

③将白砂糖加入鸡蛋中,搅拌至蛋液浓稠、颜色变淡。

④混合过筛后的低筋面粉、泡打粉和盐,分3至4次加入鸡蛋液并搅拌均匀。加入植物油、牛奶和香草精,继续搅拌至呈面糊状。

⑤苹果切片,留出一个苹果的量后,将其他切片平铺于模具底部,铺2层。倒入面糊,均匀摊开。

⑥将剩余苹果切片铺在面糊表面,再根据喜好撒适量肉桂粉,放入烤箱中烤40~45分钟左右即可。苹果葡萄烤鸡腿

食材

橄榄油……1/4杯

无骨鸡胸(或鸡腿)……约700g

盐……适量

黑胡椒粉……适量

大蒜……2瓣(捣成蒜泥)

孜然……2小勺

白葡萄酒……1.5杯

100%苹果汁……1杯

苹果醋……1/2杯

辣椒……2根(切段)

月桂叶(香叶)……2片

百里香……适量

苹果……1个(切片)

葡萄……1.5杯

做法

①烤箱预热至200℃。在鸡肉表面撒盐和黑胡椒粉调味。

②取一只可放入烤箱的平底锅,中火加热,倒入橄榄油,放入鸡肉,每面煎3~5分钟,煎至两面金黄后,装入盘中待用。锅中加入大蒜、孜然,偶尔搅动,煎8~10分钟。

③慢慢倒入白葡萄酒、苹果汁和苹果醋,煮沸后调至小火,放入鸡肉。加入辣椒、月桂叶和百里香,在鸡肉周围码上苹果片,加盐和黑胡椒粉调味。

④放入烤箱烤15分钟,取出,加入葡萄,再放回烤箱烤10~15分钟,至鸡肉熟透。取出,略微冷却后即可享用。自制苹果酱

食材

苹果……4个(去皮去核切块)

水……3/4杯

白砂糖……1/4杯

肉桂粉……1/2小勺

做法

①将所有食材加入到一只小深锅中,中火煮沸,盖上盖子,转小火继续煮20分钟。

②用叉子将苹果捣碎并搅拌均匀,或者用手持搅拌器搅打均匀。

③煮至整体呈糊状即可,既可热食也可以冷却后享用。(来源:食帖)

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