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城市信报·2017年11月28日A3

市食药监局公布“市民最关注的十大食品”抽检结果 油炸类面制品合格率最低

2017-11-28 来源:信网-城市信报 A3版
市食药监局公布“市民最关注的十大食品”抽检结果 油炸类面制品合格率最低

34批次不合格面制品和糕点中,有21批次产品涉及铝残留量超标;豆制品中有6批次检出苯甲酸超标。11月27日,市食药监局公布“市民最关注的十大食品”专项抽检结果。其中,合格产品966批次,不合格产品34批次,总体合格率96.60%,较2015年提高了3.3个百分点。

十大食品挨个“过筛”

记者了解到,今年 ,通过前期开展岛城食品安全“问计于民”有奖调查活动,市食药监局选出了2017年“市民最关注的十大食品”,按照投票排名依次为:儿童食品、饮料、坚果炒货、蒸煮类面制品、粮食及其制品、调味品、油炸类面制品、酱腌菜、豆制品、糕点。“7月13日,在全市各区市同步启动了十大食品抽检活动,全程邀请市民代表参与,至7月底完成全部抽样工作。8月下旬出具检验结论,个别产品依申请进行了复检。”市食药监局相关工作人员介绍说。

据悉,本次活动共抽检1000批次,每品种100批次,抽样场所统筹城乡区域,主要针对食品流通和餐饮环节,侧重于批发市场、农贸市场、大型商场超市、便利店、饭店、学生餐饮、职工食堂等流通、餐饮消费主渠道。检测项目主要依据食品安全国家强制性标准、国家有关法规,重点检测消费量大、市民关注度高、消费投诉较多和媒体曝光度较高的项目,如非法添加、有毒有害、以假充真等项目。

整体合格率提高3.3%

本次活动,合格产品966批次,不合格产品34批次,总体合格率96.60% ,较2015年提高了3.3个百分点,与2016年持平。总的来看,市民所关注的十大食品总体合格率较高,许多品种全部合格,如酱油、食醋、味精、腐竹、油皮、果冻、风味豆制品、糖果、大米、挂面、小麦粉、果蔬汁饮料等。但也有个别品种合格率较低,如油炸面制品、豆制品等。其中,十大食品中儿童食品已连续入选三年 ,2015年到2017年的抽检合格率均在98%以上。

记者了解到,油炸类面制品、蒸煮类面制品、调味品、粮食及其制品四个类别在2016年和2017年均入选十大食品。其中,调味品、粮食及其制品两个类别连续两年均未发现不合格样品,抽检合格率100%。油炸类面制品在连续两年的抽检中合格率均最低,2016年抽检合格率为88% ,2017年抽检合格率为84%;蒸煮类面制品两年的抽检合格率分别为92%、98%,2017年较2016年有显著提高。

饮料、酱腌菜、坚果炒货、豆制品、糕点五个类别是2017年十大食品抽检中新增加的品类。其中,饮料抽检合格率为100% ,坚果炒货为99%,糕点98% ,酱腌菜97%,豆制品92%。

面制品豆制品成重灾区

这次抽检没有发现故意添加有毒有害物质问题,说明通过近年来的从严治理,食品消费安全得到明显改善。但与此同时,这次抽检也反映出食品安全仍然存在一些问题,主要是超范围、超剂量使用添加剂问题。对发现的抽检不合格产品,全部依法依规进行了查处。

其中,检测出面制品和糕点中铝的残留量超标问题。抽检的34批次不合格产品中,有21批次产品涉及铝残留量超标,主要原因是为让面制品、糕点等产品蓬松、改善产品口感,在加工过程中超范围超限量使用了含铝食品添加剂。这类添加剂允许在油炸面制品、焙烤食品等部分产品中使用,且按标准使用不会对健康造成危害;但若长期过量摄入,则可扰乱人体的代谢作用,对人体健康造成一定的缓慢危害。

此外 ,豆制品和酱腌菜防腐剂超标。酱腌菜有3批次检出苯甲酸超标;豆制品中有6批次检出苯甲酸超标,1批次检出脱氢乙酸超标,1批次同时检出苯甲酸和山梨酸两个项目超标。苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸是3种食品中常用的防腐剂,可以添加于部分产品中,但有一定的限量要求。防腐剂超标的主要原因是生产者为延长产品的保质期超范围超限量使用防腐剂。

蜜饯、酱腌菜、油炸类面制品甜味剂超标。3批次产品涉及甜味剂超标问题,具体包括1批次酱腌菜安赛蜜超标、1批次蜜饯甜蜜素超标、1批次油炸面制品糖精钠超标。安赛蜜、甜蜜素、糖精钠是允许在部分产品中使用的甜味剂,超标的原因主要是生产者为迎合消费者的口感喜好,超范围超限量使用。

城市信报记者 张鹏

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