关闭

城市信报·2017年10月12日A11

牛油果过气了?

2017-10-12 来源:信网-城市信报 A11版
牛油果过气了?

凤梨酥里面没有凤梨 ,其实是冬瓜……

无花果干不是无花果,其实是地瓜……

第一次吃到新鲜的无花果时,才发现小时候被骗了,不是干巴巴的齁咸 ,而是带着椰子奶香气的一股清新蜜甜 ,除了当水果吃也很适合拿来做菜。无花果常见的有绿色和紫色的,卖水果的说绿色国产居多,紫色是进口的波尔多品种,不过其实两者口感和甜度上相差不大。

今天准备了3道无花果的简单料理——百搭果酱+健身沙拉+低卡披萨,挑个喜欢的做来尝尝吧。

无花果酱

食材:无花果、柠檬、糖、白兰地

时间:40分钟

难度:★

1、切好的无花果,加两勺糖,少许白兰地拌匀。挤两颗柠檬汁,除了平衡甜度之外,也有抗氧化的作用,可以保持果酱的鲜亮颜色。

2、腌制一段时间后上锅,用中小火慢慢熬煮 15~20 分钟,过程中不断搅拌,小心烫。关火,冷却,把煮好的无花果倒入料理机搅拌。

3、尝一尝,如果觉得太酸可以加糖。能挂在木勺上说明浓稠度刚好。自制的无花果酱就做好了。

4、一点新鲜简单的食材,就可以自己制作纯天然 Homemade 果酱,拿来拌酸奶或者抹在吐司上都很好吃。赏味期限 10 天。

无花果香醋沙拉

食材:无花果、牛油果、鸡胸、苹果、黑醋、橄榄油、蔬菜、坚果

时间:30分钟

难度:★★

1、1 :1 的黑醋和橄榄油,切两颗新鲜无花果。加一点海盐和胡椒,打碎搅拌直到充分混合。

2、在碗里自由组合自己喜欢的食材:

鸡胸肉 + 苹果 + 羊奶酪 + 核桃

牛油果 + 番茄 + 无花果 + 生菜

3、随意码上就好,中火每面煎一分多钟,加盖焖一会就好。

4、淋上刚做好的无花果油醋汁。这道秋季健身沙拉就做好了。

5、放在训练前后吃都可以,带着果香的酸甜酱汁特别清爽开胃,比一般沙拉酱美乃滋更健康。

无花果玉米披萨

食材:无花果、玉米粉、洋葱、大蒜、白味增、罗勒、百里香、松子

时间:50分钟

难度:★★★

1、玉米粉加水和橄榄油,调成面糊,加入罗勒、百里香、大蒜粉、洋葱粉、盐调味,混合均匀后用中高火煮 8 分钟,煮到粘稠状。

2、摊成玉米饼,放入冰箱冷却定型。烤箱预热至 180 度,烤玉米饼 20 分钟。

3、烤好的玉米饼,抹上白味增和炒过的焦糖洋葱。披上切片的无花果,转 220 度再烤 10 分钟。

4、如果你喜欢吃脆的可以多烤 5 分钟。这块“披萨”融合了南美和亚洲元素,碳水和热量都少很多,咸甜平衡的口味,很适合当作健康又好看的brunch。

来源: 造洋饭书

分享到:

关闭

扫描,手机阅读

Copyright © 2015 信网. All Rights Reserved 鲁ICP备14028146号