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城市信报·2017年10月12日A10

全世界最棒餐馆藏在英国小村庄

2017-10-12 来源:信网-城市信报 A10版
全世界最棒餐馆藏在英国小村庄

据英国《镜报》10月11日报道,在您的想象中,全世界最棒的餐馆是什么样子的呢?事实可能有些出乎意料,它不在繁华的都市,也没有富丽堂皇的外表,而是藏在英国一个小村子里。这家餐馆名为黑天鹅,由英国最年轻的米其林星级厨师经营,在全球最棒餐馆的榜单上它打败很多强有力的竞争对手,位居榜首。

黑天鹅餐馆位于英国北约克郡的Oldstead。经营这家餐馆的是一位名叫汤米·班克斯的厨师,他被称为是英国最年轻的米其林星级厨师。而这家餐馆,也是第一家被评为全球最棒的英国餐馆。当然给出评价的,都是曾经到这里品尝过这里美食的人们。

据报道,这个全球最棒餐馆的榜单是由全球领先的旅游网站猫途鹰评出的,黑天鹅餐馆赢得“猫途鹰旅行者选择”大奖,奖项的评选是基于顾客们在过去一年中给出的评价。自2012年这个奖项创立以来,这是英国第一所在全世界范围内高居榜首的餐馆。

黑天鹅餐馆的厨师汤米近日出现在英国广播公司的选秀节目《伟大的英国菜单》中,他也终结了西班牙大厨马丁·贝拉塞特吉连续两年的“称霸”,贝拉塞特吉被称为是西班牙摘星最多的主厨,他的餐馆从2015年来已经连续两年赢得过这一殊荣。

汤米介绍说,他和哥哥一起接手这家餐馆的时候分别只有17岁和19岁。汤米也是英国最年轻的米其林星级大厨,获得这一资质的时候才只有24岁。聊到黑天鹅餐馆,汤米说他和哥哥以及他们的父母,把约克郡这家古色古香的酒馆改造成了世界上最受好评的餐馆。

据了解,全英国的餐馆只有三家餐馆排在了这个全世界最棒餐馆榜单前25名,其中包括赫斯顿·布卢门撒尔的肥鸭餐厅,它排在第12名。

这个榜单排名是基于猫途鹰网站在一年内累积的数百万条评论和建议。值得一提的是,今年是黑天鹅餐馆第一次出现在“猫途鹰旅行者选择”最棒餐馆奖项中,而且拿到了一个顶级大奖。这家餐馆由班克斯一家所有和经营,汤米和哥哥詹姆斯分别掌管后厨和前厅。

黑天鹅餐馆最经典的菜品包括辣根汁鱿鱼、萝卜薄荷特克塞尔羊肉,这家餐馆的菜单上还有用菊苣根和黑醋栗做成的蛋糕,这种蛋糕使用了菜园中最新鲜的食材,还有之前的季节收获并保存下来的特别食材。

汤米和詹姆斯的父亲表示:“能获得这个奖项,对他们来说是个莫大的荣誉,让这个奖项更特别更有分量的是,它是基于顾客的直接反馈和评价而评出来的。”“猫途鹰旅行者选择”最棒餐馆奖项的获奖者是在将全世界餐馆的评论数量和质量都考虑进去之后,评选出来的。

猫途鹰网的发言人海利·科尔曼说:“让这些奖项不同的是,他们不是小规模的陪审团评选出来的,而是根据过去12个月来数百万用户上传到网上的真实评论。要赢得这些奖项,餐馆必须做到既要出色,又要保持品质的持久。考虑到目前全球餐饮业的现状,黑天鹅餐馆第一次入选这个榜单,就一鸣惊人地排在了第一位,他们能赢得这个奖项真的是很大的成就。”

在这个全世界最棒餐馆的榜单中,排在前十名的还有另外一家英国餐馆、两家法国餐馆、两家西班牙餐馆,以及一家美国餐馆、一家南非餐馆、一家泰国餐馆和一家秘鲁餐馆。

城市信报编译 曹丽娜

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